Le Gomasio ou le condiment du Japon-IG bas

Depuis quelques semaines, mes habitudes alimentaires évoluent et j’essaye de changer les ingrédients que j’utilise pour aller vers quelque chose de plus sain et équilibré (mais ça ne m’empêche pas de me faire plaisir !!). Pour se faire, je m’inspire de la méthode Slim-Data. Et dans cette fameuse méthode, on nous parle de Gomasio… Et là je me suis dite, « mais c’est quoi ce truc ?! ». Hop, je fais appel à mon ami Google et je découvre enfin à qui j’ai à faire…
Je ne l’ai jamais abordé sur ce blog, mais je suis une grande amatrice du Japon et de tout ce qui s’en rapproche dont leurs spécialités culinaires… et là vous vous demandez pourquoi je vous raconte ma life, ben c’est simple : le gomasio est un condiment japonais ! Et même pas j’étais au courant… (ou j’ai pas fait vraiment attention jusqu’à maintenant !)

Le gomasio – littéralement « goma » = sésame et « shio » = sel – est un mélange de graines de sésame et de sel. C’est un condiment que l’on peut utiliser en remplacement du sel et qui permet d’assaisonner viandes, poissons, légumes… C’est également un condiment plus sain puisque peu de sel et les graines de sésames sont riches en acides gras non saturés.

Pour tous ceux qui ne peuvent (ou ne veulent) pas cuisiner trop salé, c’est une bonne alternative.

Y a plus qu’à tester lors de vos prochains repas !

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Gomasio
Print Recipe
Idéal pour remplacer le sel.
Portions Temps de Préparation
1 petit pot 10 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Portions Temps de Préparation
1 petit pot 10 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Gomasio
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Idéal pour remplacer le sel.
Portions Temps de Préparation
1 petit pot 10 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Portions Temps de Préparation
1 petit pot 10 minutes
Temps de Cuisson
3 minutes
Ingrédients
Portions: petit pot
Instructions
  1. Faire dorer les graines de sésame + le sel dans une poêle. Dès que les graines de sésame brunissent et qu’elles commencent à sauter, c’est que c’est bon !
  2. Si vous avez un robot-mixeur, mettez le mélange dedans et mixer par à-coup. Il ne faut surtout pas que le mélange se transforme en pâte. Vous voulez quelque chose qui se rapproche plutôt de la poudre. S’il y a encore des morceaux de sel ou des graines entières, ce n’est pas grave.
Notes

Si comme moi vous n’avez qu’un mortier : on remonte ses manches et on broie !

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