Les fluffy pancakes version IG bas

Avant de découvrir la méthode Montignac, j’étais une fan des fluffy pancakes !!! (Recette par ici) Alors il a bien fallu que je me l’adapte version IG bas cette recette. Je ne pouvais pas rester sans mes super pancakes du weekend !

Du coup, je suis partie sur une recette PL (Phase 1 pour ceux qui suivent la MM) mais je tenterai très prochainement la même en version GP.

Les fluffy pancakes et leur pâte à tartiner maison !
Les fluffy pancakes et leur pâte à tartiner maison !

En écrivant ce petit message… je me dis que la recette pourrait être aussi pas mal en ajoutant 2 cuillères de chocolat en poudre 100%… Si vous le tentez, vous me le dites !!!!

Fluffy pancakes
Fluffy pancakes
Les fluffy pancakes version IG bas
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La version IG bas des fluffy pancakes !
Portions Temps de Préparation
15 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2 minutes par pancake 30 minutes max
Portions Temps de Préparation
15 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2 minutes par pancake 30 minutes max
Les fluffy pancakes version IG bas
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La version IG bas des fluffy pancakes !
Portions Temps de Préparation
15 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2 minutes par pancake 30 minutes max
Portions Temps de Préparation
15 pancakes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
2 minutes par pancake 30 minutes max
Ingrédients
Portions: pancakes
Instructions
  1. Chauffer légèrement le lait et l'huile d'olive au micro-onde. Sortir du micro-onde et mélanger.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, sucre, levure).
  3. Ajouter dans le saladier les œufs préalablement mélangés.
  4. Verser le lait + huile d'olive dans le saladier et mélanger grossièrement. Il faut simplement que les ingrédients s’entremêlent. Aucun besoin de fouetter. C’est juste histoire que tous les ingrédients soient incorporés les uns aux autres.
  5. Laisser reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes.
Notes

Evitez de laisser reposer votre pâte plus de 30/45 minutes. Une fois, je l’ai fait à mon insu et… bof bof au niveau du rendu. La préparation était trop sèche du coup.

Afin de former vos cercles dans la poêle lors de la cuisson, il est plus facile d’utiliser une cuillère à soupe plutôt qu’une louche ! Et pas besoin de mettre beaucoup de pâte dans la poêle, je vous rappelle que ces pancakes gonflent ! Vous risquez d’être bien surpris :-)

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