Panna cotta coco mangue sans lactose

Bonjour !

Pour ceux qui ne le savent pas encore, depuis octobre 2015, j’organise 1 fois par mois des ateliers cuisine et compagnie de Maurianne RAILLIER, diététicienne-nutritionniste. Pour la Saint-Valentin 2016, je propose un atelier spécial pour réaliser un repas aux saveurs asiatiques à son Valentin (ou sa Valentine !).

La semaine dernière, un journaliste de www.voussaveztout.com (actualités locales Montpellier et sa métropole) m’a proposé de réaliser une vidéo afin de mettre en avant mes ateliers. Autant passer à la radio ne m’a jamais posé de souci, autant être filmée… c’est vraiment très difficile pour moi(Edit 10/02/16 – je vous ai mis la vidéo en fin d’article). Mais j’ai tout de même accepté ! Je n’allais pas cracher sur cette opportunité ! C’est pas tous les jours qu’on me propose de mettre en avant mon blog et mes recettes. Du coup, nous avons décidé de présenter la recette de panna cotta coco/mangue qui clôturera mon atelier du samedi 13 février 2016.

panna cotta sans lactose coco mangue
Panna cotta coco mangue

Je me suis dit que ce serait aussi sympa de vous la proposer en avant première ! Il s’agit d’une recette hyper facile à préparer, sans lactose, végétalienne et à IG bas. Franchement, elle est inratable et hyper goûteuse ! Parfaite quand on veut faire impression avec un dessert :)

Pour les gourmands, on ajoute quelques pépites de chocolat sur la noix rapée (mais dans ce cas là, l’IG de la recette devient modéré) (Si tu sais pas ce qu’est un IG, par ici !).

deux photos de panna cotta coco mangue pour pinterest

IG bas logo  45

Pour l’anecdote : pendant le tournage de la petite vidéo, à un moment donné, j’ai tellement bavardé avec le journaliste que j’en ai zappé ma compotée de mangue sur le feu… c’est tout moi ça !!! Heureusement que la veille j’avais prévu une compotée d’avance pour gagner du temps 😀 mais chuuuuut, ça reste entre nous !

Allez ! Rien que pour vous !

Surtout, n’hésitez pas à me donner des nouvelles de vos essais !

Et joyeuse Saint-Valentin à ceux qui la fêtent :)

Aline

Panna cotta coco mangue sans lactose
Print Recipe
Recette IG bas, sans lactose, sans gluten et végétalienne. Facile à réaliser et qui fait son petit effet au moment du service !
Portions Temps de Préparation
2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1h30
Portions Temps de Préparation
2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1h30
Panna cotta coco mangue sans lactose
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Recette IG bas, sans lactose, sans gluten et végétalienne. Facile à réaliser et qui fait son petit effet au moment du service !
Portions Temps de Préparation
2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1h30
Portions Temps de Préparation
2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1h30
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
Compotée de mangue
  1. Peler la mangue et la couper grossièrement.
  2. Mettre les morceaux dans une casserole, ajouter les grains de la 1/2 vanille, le sirop d'agave et l'eau.
  3. Mettre la casserole sur feu doux.
  4. Laisser compoter 15 minutes environ. Planter le fruit pour vérifier la cuisson.
  5. Quand le fruit est cuit, le mixer et réserver au frigo.
Panna cotta coco
  1. Dans une casserole, mettre l'agar agar (1gr = fond de la cuillère à café) + le sucre + la crème de coco + le lait. Mélanger hors du feu.
  2. Mettre la casserole sur feu moyen/fort et attendre l’ébullition.
  3. Quand la préparation bout, mélanger et compter 1 minute de cuisson.
  4. Après 1 minutes, sortir la préparation du feu et la verser dans des verrines. Si grumeaux, la verser via un chinois.
  5. Réserver au frigo 1h30 environ pour que la préparation prenne.
Montage
  1. Une fois que la panna cotta a pris, ajouter la compotée de mangue par dessus et saupoudrer de noix de coco râpée.

 

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