Recette baguette maison-IG bas

La recette rapide et magique de la baguette IG bas maison !

Ma toute 1ère recette officielle sur ce blog était La recette rapide, facile et magique pour faire un pain maison… Une révélation !!!! Une recette que j’ai faite, faite et refaite !! Plein plein plein de fois ! Pour rappel, je l’avais découverte sur le blog de Cooking Mumu, qui elle même l’a trouvé sur le site de Rose.

Bon, le truc c’est que depuis juillet, je suis la méthode alimentaire Montignac. Donc, fini les farines raffinées ! Fini le sucre raffiné ! Fini les IG hauts (Indices Glycémiques) ! A moi les farines complètes, les sucres naturels et les IG bas (promis, un jour je vous donnerai plus de détails!).

Me voilà donc à réfléchir à une adaptation possible de la super recette magique de baguette maison pour l’ajuster à mon régime alimentaire. Après 2 tests foireux, la 3ème fois fut la bonne !!! Hihaaaaa !!!! A moi les baguettes fraîches au petit déjeuner ! A moi les sandwichs crudités/jambon ! (bon… pour les sandwichs, ce sera plus occasionnel bien entendu)

Allez, je me tais et je vous balance la recette qui tue !

Recette GP pour ceux qui suivent la Méthode Montignac.

Baguettes IG bas
Baguettes IG bas

 

Mie de baguette IG bas
Mie de baguette IG bas


Régalez vous avec confitures ssa et pâte à tartiner maison !!! MIAM !!!

Recette baguette IG bas-maison
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Recette rapide et magique de la baguette maison en version IG bas !
Portions Temps de Préparation
2 baguettes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 1h30
Portions Temps de Préparation
2 baguettes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 1h30
Recette baguette IG bas-maison
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Recette rapide et magique de la baguette maison en version IG bas !
Portions Temps de Préparation
2 baguettes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 1h30
Portions Temps de Préparation
2 baguettes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 1h30
Ingrédients
Portions: baguettes
Instructions
  1. 1- Mettre la levure fraîche dans un saladier et la délayer avec un peu d'eau tiède.
  2. 2- Quand la levure est bien diluée, ajouter de l'eau au fur et à mesure.
  3. 3- Ajouter les farines à l'eau et remuer légèrement à l'aide d'une cuillère en bois. Ne pas trop remuer, faut simplement que la pâte prenne.
  4. 4- Mettre un torchon propre humide sur le saladier et laisser la pâte lever. (Je mets le saladier dans mon four sur la fonction « levée » qui, comme son nom l'indique, est faite exprès pour faire lever les pâtes grâce à une température constante de 40°, ou sur mon chauffage) Durée de la levée : 1h30
  5. 5- Quand le temps de repos est passé, préchauffer votre four à 240°.
  6. 6- Quand le four atteint la chaleur voulue, faire chauffer de l'eau dans une bouilloire.
  7. 7- Pendant que l'eau chauffe, séparer la pâte en deux : soit sur une plaque de cuisson, soit dans un moule à baguette.
  8. 8- A l'aide d'un ciseau ou d'un couteau, couper la baguette à 2 ou 3 reprises en biseau.
  9. 9-Enfourner vos baguettes pendant 30 minutes. Et verser l'eau bouillante dans le lèchefrite (attention à la vapeur d'eau !)
Notes

Il faut qu'il y ait de l'eau dans le lèchefrite pendant toute la cuisson.

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