Bras de vénus au chocolat-IG bas

Rendez-vous sur Hellocoton !
Bras de vénus au chocolat-IG bas
Print Recipe
Pâtisserie parfaite pour les fêtes de Noël ou les anniversaires !
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
6 minutes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
6 minutes
Bras de vénus au chocolat-IG bas
Print Recipe
Pâtisserie parfaite pour les fêtes de Noël ou les anniversaires !
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
6 minutes
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
6 minutes
Ingrédients
Génoise
Ganache chocolat
Portions: personnes
Instructions
  1. Génoise 1- Préchauffer votre four à 220°. 2- Monter les 4 blancs en neige avec la pincée de sel. 3- Mélanger les jaunes avec le fructose et bien faire blanchir. 4- Ajouter la farine tamisée, la levure et le bicarbonate (option) à l'appareil jaunes+fructose. Mélanger. 5- Ajouter délicatement les blancs en neige. 6- Disposer la pâte sur une plaque passant au four et préalablement recouverte de papier sulfurisé. L'épaisseur de la génoise doit être de 0,5cm environ. 7- Mettre au four. Piquer pour vérifier la cuisson (entre 5 et 7 minutes selon votre four et l'épaisseur de la pâte. 8- Sortir la plaque du four et retourner la génoise sur un torchon que vous aurez humidifié et sur lequel vous aurez parsemé du fructose. 9- Dès que vous avez déposé la génoise, l'enrouler doucement sur elle-même en la laissant sur le torchon. L'emmitoufler du torchon et laisser 5 à 10 minutes. Ça permet à la génoise de prendre sa forme de roulé. 10- Dérouler et garnir selon vos envies. Pour moi, c'était chocolat !! 11- Enrouler de nouveau délicatement et décorer selon vos envies (en photo, j'ai saupoudré du cacao 100%).
  2. Ganache chocolat 1- Faire fondre 100gr de chocolat au bain marie. 2- Sortir du feu avec que tout ne fonde et continuer de remuer. La vapeur d'eau chaude va permettre de continuer à faire fondre le chocolat sans le brûler. 3- Ajouter petit à petit du lait et bien remuer. Ne versez pas tout le lait ! Il s'agit là d'obtenir la consistance que vous aimez.
Notes

N'hésitez pas à varier vos garnitures selon vos envies !

Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.