Lapin al guisado

Rendez-vous sur Hellocoton !
Lapin al guisado
Print Recipe
Une recette familiale issue de la gastronomie espagnole. A accompagner par des pâtes complètes ou du riz basmati.
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Lapin al guisado
Print Recipe
Une recette familiale issue de la gastronomie espagnole. A accompagner par des pâtes complètes ou du riz basmati.
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Notes

1- Mettez les 2 cuillères d’huile d’olives dans un poêle à fond profond ou cocotte.
Faire revenir le lapin.

2- Quand le lapin est bien doré, le mettre de côté. Dans la même poêle, faire revenir la tranche de pain sec, les deux gousses d’ails et les amandes. Les faire revenir. Quand ils sont dorés et craquants, les sortir et les écraser dans un mortier. Si vous n’avez pas de mortier, passer le mélange au mixeur pour obtenir une chapelure grossière (j’ai bien dis grossière et pas de la poudre!).

3- Remettre le lapin dans la poêle chaude, rajouter le persil ciselé. Faire revenir un peu, puis mettre la tomate concassée. Ajouter les épices à paella et le mélange pain+ail+amandes grillées ainsi que du sel et du poivre.

4- Laisser un peu mijoter en mélangeant, puis ajouter de l’eau. NE PAS METTRE TOUTE L’EAU d’un coup. En effet, l’espèce de chapelure va s’imbiber de l’eau et c’est à vous de déterminer si vous voulez une sauce épaisse ou non.

 5- Sur un feu doux, laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’au service.

 Astuces :
- Mettre de l’eau au fur et à mesure selon l’épaisseur que vous voulez donner à la sauce.
- En accompagnement, il est tout à fait possible de découper des pommes de terre en quartier et de les faire cuire dans la sauce (dans ce cas là, mettre assez d’eau pour que les quartiers cuisent correctement).
- Possibilité de déglacer avec du vin blanc, personnellement je ne suis pas habituée à cuisiner avec du vin, je n’ai donc pas choisi cette option et c’était très bon quand même !

Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.