Panna cotta coco mangue sans lactose
Recette IG bas, sans lactose, sans gluten et végétalienne. Facile à réaliser et qui fait son petit effet au moment du service !
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps d’Attente
1h30
Portions Temps de Préparation
2personnes 15minutes
Temps d’Attente
1h30
Ingrédients
Instructions
Compotée de mangue
  1. Peler la mangue et la couper grossièrement.
  2. Mettre les morceaux dans une casserole, ajouter les grains de la 1/2 vanille, le sirop d’agave et l’eau.
  3. Mettre la casserole sur feu doux.
  4. Laisser compoter 15 minutes environ. Planter le fruit pour vérifier la cuisson.
  5. Quand le fruit est cuit, le mixer et réserver au frigo.
Panna cotta coco
  1. Dans une casserole, mettre l’agar agar (1gr = fond de la cuillère à café) + le sucre + la crème de coco + le lait. Mélanger hors du feu.
  2. Mettre la casserole sur feu moyen/fort et attendre l’ébullition.
  3. Quand la préparation bout, mélanger et compter 1 minute de cuisson.
  4. Après 1 minutes, sortir la préparation du feu et la verser dans des verrines. Si grumeaux, la verser via un chinois.
  5. Réserver au frigo 1h30 environ pour que la préparation prenne.
Montage
  1. Une fois que la panna cotta a pris, ajouter la compotée de mangue par dessus et saupoudrer de noix de coco râpée.
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