Salade aux Saint Jacques et pomme Granny – special Saint Valentin-IG bas

Parce qu’on a pas forcément le temps de préparer un énorme repas pour la Saint Valentin, mais qu’on a quand même envie de se faire plaisir, j’ai pensé que cette recette était toute adaptée. Pas besoin d’être un pas besoin d’être un chef pour se lancer là dedans, et surtout pas besoin de prendre son après-midi !

Après, à vous de voir si vous préférez servir cette salade en guise d’entrée ou de plat. Ça dépend aussi des appétits de chacun. Perso, en plat (bien garni de salade), ça me suffit amplement. Pour mon homme, non !

Pas de Saint Jacques fraîches à porter de main, pas grave, vous pouvez en trouver de très bonnes chez Picard (j’ai testé!!). Pensez à les laisser à l’air libre pour qu’elles se décongèlent avant cuisson.

Pour la salade, j’ai mélangé de la feuille de chêne verte et de la feuille de chêne rouge, mais avec une mâche ou un mesclun… c’est encore mieux !!! (mais pas forcément de saison actuellement…)

Salade aux Saint Jacques et pomme Granny
Salade aux Saint Jacques et pomme Granny

Pourquoi de la pomme Granny ? Parce qu’elle a un petit côté acide agréable qui passe bien avec une salade et une vinaigrette. Ça ajoute un petit quelque chose de croquant sous la dent qui amène un goût sucré/acide bien fruité et frais. (je crois que vous me comprendrez mieux quand vous aurez testé!)

Allez, j’en profite pour passer un petit message perso ! Merci Audrey pour ce samedi cuisine bien sympa !! Entre le vinaigre balsamique et la crème anglaise, mon cœur balance 😉

Joyeux Saint Valentin à vous tous !!! (d’ailleurs, même si c’est pas la Saint Valentin, vous avez quand même le droit de la faire cette recette!)

Salade de Saint Jacques et pommes Granny
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Recette rapide, saine et savoureuse !
Portions Temps de Préparation
2 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
3 à 6 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
3 à 6 minutes
Salade de Saint Jacques et pommes Granny
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Recette rapide, saine et savoureuse !
Portions Temps de Préparation
2 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
3 à 6 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
3 à 6 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Nettoyer votre pomme Granny (garder la peau).
  2. Faire chauffer l'huile d'olives dans un poêle (feu moyen/fort).
  3. Quand la poêle est bien chaude, mettre les St Jacques.
  4. Si petites Saint Jacques, faire cuire 3 minutes en les tournant de temps en temps. Toutes les faces doivent « bronzées ». Ici, difficile de faire cuire une face puis l'autre. C'est pour cela qu'il faut bien surveiller et les tourner de temps en temps.
  5. Si Saint Jacques plus grosses, faire cuire 3 minutes sur une face et 3 minutes environ sur l'autre. Pareil, il faut que la Saint Jacques bronze. J'ai pas dis cramée mais bronzée !
  6. Pendant ce temps, disposer la salade préalablement nettoyée dans une assiette.
  7. Découper votre pomme en fines lamelles et les disposer comme vous le souhaitez dans l'assiette. Afin d'éviter que la pomme s'oxyde et brunisse, frottez les deux faces de vos lamelles avec un citron, mais pas trop sinon le goût du citron l'emportera sur la pomme.
  8. Quand les Saint Jacques ont doré, ôter la poêle du feu. Saler et poivrer les Saint Jacques puis les disposer dans l'assiette.
  9. Pensez à mettre une cuillère à café de vinaigrette sur votre salade et servez tant que c'est chaud !
Notes

 

 

 

 

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