Velouté courge butternut, carottes et orange aux pois chiches et jambon serrano

 

Un bon bol du velouté !
Un bon bol du velouté !

Aujourd’hui, je vous propose une recette automnale qui vous apportera de la chaleur et du réconfort ! Non, pas une recette sucrée mais bien une recette salée de velouté à la courge Butternut, un peu de carottes, une orange, mais surtout des pois chiches épicées et du jambon serrano bien croustillant. Pour l’anecdote, c’est l’une des recettes que j’ai proposé au tout 1er atelier cuisine/diététique que j’ai organisé avec Maurianne Raillier, diététicienne-nutritionniste à domicile.

N’hésitez pas à faire le velouté en quantité, il se conserve très bien au congélateur (sans les pois chiches et sans le jambon bien entendu). Vous pourrez ensuite le réchauffer lors de vos soirées flémardises d’hiver !

Le velouté butternut, carottes, orange aux pois chiches et jambon serrano

Ce velouté est également apprécié des enfants dès 6 mois. En tout cas, ma fille adore ! Je lui écrase les pois chiches avec la fourchette avant de lui servir. Pas de jambon par contre ! Pour les épices, c’est à vous de voir selon les goûts et l’âge de votre enfant :)

Et bien sûr, je n’ai pas besoin de vous rappeler qu’il s’agit d’une recette équilibrée et saine qui intègrera parfaitement vos menus de la semaine !

A noter : une variante pour les végétariens est tout à fait envisageable en remplaçant les « chips » de jambon par des chips de betterave cuites au four. Une délice !

 

Veloute butternut jambon-mosaique

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