Wok de poulet en marinade japonaise

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’adore : wok de poulet en marinade japonaise. C’est une recette qui me permet de gagner du temps quand je cuisine et que je trouve délicieuse. J’adore la cuisine japonaise et les saveurs de ce wok se rapproche beaucoup des saveurs que l’on peut trouver dans un plat japonais.

Plat-blanc de poulet mariné avec sauce soja
Wok de poulet en marinade japonaise

Pourquoi est-ce que je gagne du temps avec cette recette ?

C’est très simple, le jour où j’achète ma viande, je prépare plusieurs marinades et je découpe mes blancs de poulet. Puis je mets poulet + marinade dans des sacs de congélation et je congèle le tout en portion. Comme cela, plus besoin de réfléchir, le jour où je suis en manque d’inspiration ou que je n’ai pas le temps de préparer quelque chose d’élaborer, je sors mes portions du congélateur et je n’ai plus qu’à faire cuire la viande et les pâtes/légumes qui l’accompagne.

Poulet mariné à la sauce soja avec des sobas
Chaud devant ! Wok de poulet mariné à la sauce soja

Recette de wok au poulet en marinade japonaise

De la sauce soja, du gingembre, de l’huile de sésame, des soba… On se croirait presque au Japon !

Pour ceux qui ne savent pas ce que sont des soba (sans s même au pluriel !), il s’agit de pâtes japonaise à base de farine de sarrasin. Vous pouvez les trouver en rayon produits du monde de GMS, épiceries asiatiques mais aussi (et c’est là que je me les procure) dans les magasins bio. Je vous mets une photo pour que vous voyez à quoi ça ressemble.

Soba Lima 40% sarrasin
Les soba avec 40% de sarrasin – Source : Lima Food

 

Allez, je vous laisse passer en cuisine.

D’ailleurs, est-ce que vous aussi vous congelez vos viandes ou poissons marinés avant cuisson ? Vous faites le système de portion ?

Soba et poulet en marinade japonaise
Assiette de poulet en marinade japonaise accompagné de soba
Wok de poulet mariné en mode Asie
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Wok de poulet mariné en mode Asie
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20 minutes 30 minutes
Ingrédients
Général
Marinade
Portions: personnes
Instructions
  1. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  2. Les mettre dans un saladier. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail, le fructose et le poivre. Remuer.
  3. Une fois les blancs de poulet bien mélangés à la marinade, couvrir le saladier d'un papier film et mettre au frigo 30 minutes.
  4. Faire cuire les soba selon indications sur l'emballage.
  5. Si vous n'aimez pas les légumes croquants (comme moi), faire cuire les boutons de brocoli et la courgette (préalablement coupée en rondelles) pendant 15 minutes à la vapeur.
  6. Une fois les 30 minutes passées, faire chauffer 2 càc d'huile de sésame dans le wok sur feu moyen à vif.
  7. Mettre les boutons de brocolis et les courgettes. Les faire revenir.
  8. Quand les légumes commencent à dorer, mettre les blancs de poulet (ne pas verser le jus de la marinade !).
  9. Faire bien cuire le tout (10 minutes environ selon la taille des morceaux de viande).
  10. Une fois la viande cuite, mettre baisser le feu et ajouter les 4 càs de sauce soja (ou plus si vous adorez ça !). Puis ajouter les soba.
  11. Bien remuer.
  12. Au moment de servir, ajouter les graines de sésame sur l'assiette.
Notes

Petite astuce gain de temps ! Lorsque j'achète ma viande, je prépare mon poulet en marinade le jour même et je congèle en portion. Du coup, les soirs où j'ai pas le temps de cuisiner, je sors ma viande du congélateur et je n'ai plus qu'à cuire tout ça au wok et ajouter mes pâtes. Pas besoin d'attendre 30 minutes.

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